油潑面是一道很受歡迎的中式小吃，因為其簡單易學、口感爽滑，備受廣大食客的喜歡。下面就教大家如何制作家常油潑面。
材料：
面條、蔥花、姜末、大蒜末、香油、鹽、生抽、老抽、白胡椒粉、雞精、芝麻醬
做法：
1.將面條煮熟，煮熟后放入大碗中備用。
2.準備調料：
1）蔥花切碎備用。
2）青蒜切碎備用。
3）姜末、大蒜末各取一小勺備用。
4）在碗里放入 1 小勺鹽、1 小勺生抽、1 小勺老抽、1/4 小勺白胡椒粉、1 小勺雞精，加入 2 湯勺的清水攪拌均勻。
5）在另一個碗內加入 1 湯勺芝麻醬，加入適量的水攪拌均勻。
3.在熱鍋里倒入適量的油，將姜末、大蒜末炒香。
4.關火后加入調好的醬汁，攪拌均勻。
5.將調好的醬汁倒入大碗中的面條上，攪拌均勻，讓面條裹滿醬汁。
6.再將蔥花和青蒜撒在面條上。
7.將一勺熱油淋在蔥花和青蒜上，出現“油潑面”的特色即可。
上述是制作油潑面的詳細步驟，想要再有些小技巧：
1.面條不要煮過頭，不然口感會變得非常軟糯。
2.在調味醬汁時，白胡椒粉可以減輕蔥花、姜末的辣味，起到調味的作用。
3.撒在蔥花和青蒜上的熱油，要掌握好溫度，太熱容易燙傷，太涼則不容易出現“油潑面”的特色。
4.在淋油的時候，建議倒在碗邊緣，避免燙傷。
如此簡單易學的家常油潑面，不僅營養(yǎng)豐富，而且口感獨特，快來自己動手制作一碗吧！
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