清蒸石斑魚是一道非常健康、美味的美食,常常被視為高檔菜肴。今天,我將分享一下清蒸石斑魚的家常做法,讓大家可以在家中也能享受到這道美味佳肴。
材料:
1. 石斑魚1條(1.5-2斤)
2. 姜絲適量
3. 蔥絲適量
4. 料酒1大勺
5. 鹽適量
6. 鮑魚汁1大勺
7. 清水適量
8. 豆油適量
做法:
1. 石斑魚清理干凈,切成兩段,刀斜著切,切成1.5厘米左右的薄片,然后在魚肉上均勻的涂上一層鹽、料酒和鮑魚汁,腌制大約20分鐘。
2. 用上海笛子香料蒸砂鍋,加入適量清水,用大火燒開。
3. 將腌制好的石斑魚,放在蒸砂鍋上,加入適量蔥姜和豆油。
4. 用大火蒸12-15分鐘,時(shí)間視魚片大小而定。
5. 熄火,將蒸砂鍋掀開一半,再加入適量的蔥姜和豆油,用再大火爆香,然后將鮑魚汁倒入蒸砂鍋,上籠再蒸2-3分鐘。
6. 最后撒上蔥花、姜絲即可。
小貼士:
1. 石斑魚切片時(shí)要刀口斜著切,可以防止斷片。
2. 蒸溫度火力一定要足夠,才不會(huì)導(dǎo)致石斑魚口感過硬。
3. 蒸好后將姜絲、蔥絲絲放上去,這樣吃起來更加的爽脆。
總結(jié):
清蒸石斑魚雖然做起來將會(huì)比較麻煩,但是制作出的石斑魚非常的鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,而且熱量又低,是一款非常健康的美食。吃的時(shí)候只要配上米飯就能夠享受到無比的美味了。大家憑著以上這個(gè)*,也可以在家里就能夠做出一份美味的清蒸石斑魚哦!
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