酸辣雞蛋湯是一道非常應(yīng)季的湯,它不僅簡(jiǎn)單易做,而且味道鮮美,而且還有很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,是一道非常適合孕婦和嬰幼兒食用的湯品。今天,我們就來(lái)分享一下酸辣雞蛋湯的家常做法。
一、準(zhǔn)備食材
雞蛋3個(gè)、水淀粉適量、鹽適量、胡椒粉適量、糖適量、清湯適量、白醋適量、蔥花適量、姜末適量、木耳適量、胡蘿卜適量、豆腐皮適量。
二、步驟
1、豆腐皮、木耳、胡蘿卜切成小丁狀備用;
2、雞蛋打入碗中,加入少量的鹽,攪拌均勻備用;
3、取一個(gè)鍋,加入清湯、姜末、豆腐皮、木耳、胡蘿卜,大火燒開(kāi);
4、將水淀粉加入一點(diǎn)清水調(diào)成稀糊狀;
5、將糊漿慢慢地加入燒開(kāi)的湯中,同時(shí)不停地?cái)嚢?,然后再煮開(kāi)一分鐘左右;
6、加入雞蛋液,用勺子攪拌一下,煮開(kāi)后加入鹽、糖、胡椒粉,攪拌均勻;
7、熄火后加入白醋、蔥花,再次攪拌均勻即可。
三、技巧
1、雞蛋液可以事先加入鹽,攪拌均勻,可以讓雞蛋更細(xì)嫩;
2、加入糊漿時(shí),要用勺子攪拌均勻,以免糊底或者結(jié)塊;
3、最后加入白醋可以讓湯更鮮美,而且白醋還能夠去腥增加食欲,但是一定不要加入太多的白醋,否則不僅會(huì)影響口感,而且還會(huì)擾亂腸胃,不利于健康。
綜上所述,酸辣雞蛋湯是一道非常簡(jiǎn)單易做,而且營(yíng)養(yǎng)豐富,非常適合家庭日常飲食的湯品。只需要準(zhǔn)備好食材,按照步驟操作,就可以輕松制作出一份美味的酸辣雞蛋湯了。
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