手搟面是中國(guó)傳統(tǒng)美食之一,也是家庭菜肴中常見(jiàn)的一種食品。它的*簡(jiǎn)單,而且口感獨(dú)特。下面是手搟面的做法大全。
1.原材料:
面粉、水、食鹽、油
2.做法:
將面粉放入容器中,慢慢加入水,邊加邊攪拌,直至面團(tuán)光滑柔軟。用手揉醒面團(tuán),然后放面板上搟成均勻的薄片,再將面片疊起,用刀切成細(xì)條即可。加入適量的食鹽和油可以使手搟面更加美味。
3.另一種做法:
(1)將面粉加入容器中,加入適量的水,用筷子攪拌均勻。
(2)將攪拌好的面團(tuán)揉成透光的翻子,蓋上濕布放置10分鐘。
(3)將揉好的面團(tuán)分成若干塊,取一塊面團(tuán),用手搓成長(zhǎng)條狀。
(4)將搓好的面條放在面板上,輕輕按壓,再拉成細(xì)長(zhǎng)的面條。做好的面條放在盤(pán)子里,蓋上濕布,下鍋前放入冰箱冷藏10分鐘,這樣可以讓面條更勁道。
4.注意事項(xiàng):
(1)揉好的面團(tuán)用濕布蓋上,放置10分鐘,面團(tuán)會(huì)變得更加柔軟,方便搟開(kāi)。
(2)搟面時(shí)要用力輕輕,不能重重地敲打,否則會(huì)使面條變硬而不好吃。
(3)面條撈出后要先放到開(kāi)水里煮一下,再用冷水泡過(guò),這樣可以讓面條口感更好。
手搟面除了可以做成經(jīng)典的老湯面、炸醋溜肉、陜西擔(dān)擔(dān)面等傳統(tǒng)的美食,還可以像西式面條一樣配成各種不同的調(diào)味汁,加入蔬菜肉類(lèi)等作為主食或小吃。歡迎大家自己動(dòng)手嘗試一下!
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