利用某些氨基酸具有活性基因的游離氨基團(tuán)與某些染料結(jié)合顯色的原理間接估測(cè)氨基酸利用率的方法。按照所用化學(xué)試劑的不同有DBL法、FDNB法、TNBS法和DNP法等?;瘜W(xué)法測(cè)定的最大優(yōu)點(diǎn)是快速、簡(jiǎn)便、經(jīng)濟(jì),但由于體外與體內(nèi)難以達(dá)到一致,所得結(jié)果需要用體內(nèi)法驗(yàn)證校正。
DBL 法 60年代初期由卡彭特 (Carpenter,1961) 首倡。系英文dye binding lysine的縮略語(yǔ), 即以染色(D)結(jié)合(B)賴氨酸(L)的字首命名,利用酸性橙-12染料在pH2~3的條件下可與堿性氨基酸的堿性氨基等摩爾結(jié)合生成不溶性有色絡(luò)合物的原理, 通過測(cè)定多剩余染料濃度之差即可換算出樣品中的有效賴氨酸的含量。其優(yōu)點(diǎn)是快速、簡(jiǎn)便、經(jīng)濟(jì)。但 ......
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