
以動物體存留氮量與食入氮量之比值衡量飼料蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的一種指標, 又稱凈蛋白比(net protein ratio, NPR)。存留氮是以喂給欲測日糧的試驗動物尸體的總氮量與飼喂無氮日糧的動物尸體的總氮量之差進行測定。賓德爾和米勒 (Bender andMiller, 1953)首先報道用大鼠進行的試驗,其計算式如下:
以飼料中的粗蛋白質(zhì)含量乘以蛋白質(zhì)凈利用率即可得出動物體對該飼料蛋白質(zhì)的存留量, 所以又有凈蛋白價 (net protein value, NPV) 之稱。蛋白質(zhì)生物學(xué)價值與凈蛋白質(zhì)利用率 (NPU) 不同之處是前者以食入氮量為基礎(chǔ)計算, 而后者是以消化吸收的氮量為基礎(chǔ)計算 ......
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