屬硬骨魚綱、鮭形目、鮭科、大麻哈魚屬。學名Oncorhynchus mykiss(Walbaum)。有陸封型、湖沼型、降海型三類。養(yǎng)殖的主要為陸封型。
形態(tài)特征 體長形,吻圓,鱗小而圓。背部和頭頂部蒼青色、藍綠色、黃綠色或棕色。側面銀白色、白色、淺黃綠色或灰色。腹部銀白色、白色或灰黃色。體側沿側線中部有一條寬而鮮艷的紫紅色彩虹帶,延伸至尾鰭基部。體側一半或全部布有黑色小斑點。稚魚期體側出現5~13個黑色的幼鮭斑。體長15厘米時消失,由紫紅色彩虹帶代替。(見彩圖146)
生物學特性 在河川中棲息的虹鱒,通常生活于水質清澈,具有砂礫底的上、中游水域中。虹鱒適宜生活溫度為12~18℃,最適生長 ......
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