
胡椒科胡椒屬中的栽培種,學(xué)名Piper nigrum L.,多年生木質(zhì)藤本植物。經(jīng)濟(jì)壽命20~30年,為世界重要香辛作物之一。種子含有5~9%的胡椒堿,1~2.5%的揮發(fā)油,在食品工業(yè)中用作調(diào)味香料、防腐劑;醫(yī)藥上用作健胃、利尿劑。
在自然狀態(tài)下攀緣生長,株高7~10米,栽培胡椒高度控制在2~3米。蔓近圓形,節(jié)膨大,有氣根。單葉互生,心臟形全緣,掌狀脈。穗狀花序,長6~12厘米,多為雌雄同花。漿果球形,熟時紅色,種子黃白色,為主要食用部分(見圖)。
胡椒
栽培胡椒有大葉種和小葉種兩個類型。原產(chǎn)印度,栽培歷史悠久,遍布亞洲、非洲、拉丁美洲近20個國家。1947年中國最早引入海南省瓊??h栽種, ......
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