將達到商品成熟的果實摘離母株的技術(shù)。采收的果實, 經(jīng)過一定程序的采后處理(見果實采后處理), 便可進入流通環(huán)節(jié)。采收前要做好準備工作, 如產(chǎn)量的估算, 庫房及堆果場地的清潔與消毒, 采收、運果機具的整備與檢修。采收工作應(yīng)十分仔細, 輕摘輕放, 多數(shù)鮮銷水果采摘時, 應(yīng)輕摘輕放, 以免造成損傷, 降低果實商品價值和貯藏性。
采收時期 果實在充分成熟后, 才能體現(xiàn)果實的最佳品質(zhì), 達到最佳食用期。如采收過早, 不僅重量不足, 質(zhì)量也差, 達不到最佳商品目標; 但如成熟過度, 不僅品質(zhì)下降, 同時還容易在采摘、搬運過程中損傷敗壞。多數(shù)鮮食用果實, 需要進行貯藏后, ......
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