
人工促進(jìn)果實(shí)成熟的措施。不少果樹其果實(shí)的成熟期不一致,有的果實(shí)甚至在樹上不能正常完熟。為了長途運(yùn)輸?shù)男枰崆安墒眨?以保障在銷售時(shí)達(dá)到完熟程度, 確保其固有的品質(zhì), 在生產(chǎn)上或銷售前有時(shí)需要采取催熟措施。催熟措施主要包括脫綠、著色、脫澀和使用藥劑促進(jìn)全樹果實(shí)成熟一致等方法。
果實(shí)成熟過程是在各種酶的有序參與下逐步進(jìn)行的生理生化活動(dòng)。果實(shí)催熟就是加強(qiáng)酶促反應(yīng), 縮短成熟至完熟的進(jìn)程??梢杂梦锢淼模?也可以用化學(xué)的手段。主要有下列幾種。
物理法 包括: ①適當(dāng)提高溫度可以促進(jìn)果實(shí)呼吸,加速酶促反應(yīng)。不同果實(shí)種類催熟溫度有所不同,一般為25~40℃, ......
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