指肉用配套品系雜交產(chǎn)生的專(zhuān)門(mén)供肉用的仔雞,也稱童子雞。按屠宰時(shí)期和體重分為肉仔雞(broiler)、炸用雞(fryer)和烤用雞(roaster)?,F(xiàn)代肉用仔雞飼養(yǎng)7~8周齡,體重達(dá)2.0~2.5千克,增重耗料比1.95~2.1之間,雞肉細(xì)嫩,皮柔軟,便于快速烹調(diào)?,F(xiàn)在各國(guó)生產(chǎn)的肉雞以肉用仔雞為主,炸用雞和烤用雞的比重很小。肉用仔雞的主要特點(diǎn)是早期生長(zhǎng)速度快,飼料利用率高,生活力強(qiáng),性能整齊一致,適于大群飼養(yǎng)。
現(xiàn)代肉雞業(yè)起源于美國(guó)Delmarva半島,特拉華州的斯蒂爾(Steele)夫婦在20世紀(jì)20年代開(kāi)始經(jīng)營(yíng)專(zhuān)門(mén)的肉用仔雞生產(chǎn),1923年他家年產(chǎn)肉用仔雞2 500只,向紐約市場(chǎng)出售。受Steele夫婦成功的刺激,鄰近的兩 ......
上一篇: 肉用兔
下一篇: 肉質(zhì)評(píng)定
【相關(guān)文章】