
對乳品質(zhì)進(jìn)行的檢測。是對奶牛場鮮奶質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督的技術(shù)過程,也是奶牛育種工作中對個體進(jìn)行性能評定不可缺少的手段。常規(guī)檢測中主要指標(biāo)是乳脂率、乳蛋白率和干物質(zhì)率及其相應(yīng)含量的測算。
乳脂率〔milkfat percentage (fat p.)〕 乳中乳脂肪所占的百分率。常規(guī)的乳脂率常用平均乳脂率表示。即在乳牛全泌乳期的十個泌乳月內(nèi),每月測定一次,將測定的乳脂率乘以該月的產(chǎn)乳量,即得該月的乳脂量。再將各月乳脂量相加被總產(chǎn)乳量除即得平均乳脂率。計(jì)算公式:
式中 ∑為累計(jì)總和;F為每次測定的乳脂率;M為該月的產(chǎn)乳量。中國奶牛協(xié)會為簡化手續(xù),提出采取三次測定計(jì)算平均乳脂率法,即在泌乳 ......
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