水溶性維生素之一,又名維生素H或輔酶R。一種含硫的環(huán)狀尿素衍生物,有8種立體異構(gòu)體,僅d-生物素存在于自然界并具有生物學活性。其生物學活性多以d-生物素的重量單位表示。
生物素的分子量為244.31,結(jié)晶呈白長針狀,熔點230~232℃。溶于稀堿和熱水,微溶于冷水,不溶于脂肪及有機溶劑。常規(guī)條件下相當穩(wěn)定,能被強酸、強堿和氧化劑破壞,遇紫外線緩慢破壞。
生物素主要在小腸上段被主動吸收。游離生物素可直接被吸收,結(jié)合生物素經(jīng)腸中生物素降解酶分解后方可被吸收,吸收后的生物素即進入門脈循環(huán)。所有的細胞都含有生物素,但主要貯存于肝和腎中。哺乳動物一般不能分解生物素的 ......
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