
家畜使役做功所需能量的來源。家畜使役做功的實質(zhì)是營養(yǎng)物質(zhì)的化學(xué)能轉(zhuǎn)變?yōu)榧∪馐湛s的機械能。使役時,能量的需要增加,即使家畜呼吸和血液循環(huán)加快也難滿足體內(nèi)糖完全氧化所需的氧,這時肌肉處于相對缺氧狀態(tài),需經(jīng)肌糖原的酵解來滿足肌肉收縮所需的能量。缺氧狀態(tài)下,肌糖原在酶作用下分解成6-磷酸葡萄糖,一分子6-磷酸葡萄糖經(jīng)酵解過程凈產(chǎn)生3分子腺苷三磷酸(ATP)。ATP在肌肉中ATP酶作用下,含有的高能磷酸鍵斷裂,變成腺苷二磷酸(ADP),釋放出自由能(3分子ATP共釋放出100 416焦耳能)供肌肉收縮使用。肌糖原酵解產(chǎn)生的乳酸約20%氧化成二氧化碳和水,80%將重新被合成肌糖原。肌糖原酵解 ......
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