飼用植物中天然存在的及在其體內(nèi)代謝過程中生成的, 不利于動物正常生理的物質(zhì)。
有毒有害成分 飼料中有毒有害物質(zhì)的化學(xué)成分非常復(fù)雜, 種類繁多, 這類物質(zhì)不一定是單一的化合物。例如在發(fā)芽及變綠發(fā)紫的馬鈴薯塊莖中所含有的茄堿,實際上是6種結(jié)構(gòu)相似的生物堿甙,包括α、β、γ-茄堿和α、β、γ-卡茄堿。
飼料中天然存在的有毒有害化學(xué)成分, 大致可以分類為:①非蛋白氨基酸。如山黧豆屬植物中含有的β-N-草?;?L-α、β-二氨基丙酸、β-氰基丙氨酸、β-氨基丙腈、L-α、γ-二氨基丁酸等。②有毒蛋白質(zhì)和肽類化合物。如蓖麻毒蛋白,豆科植物種子中含有的植物性紅細胞凝集素等。③生物 ......
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