動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)必需的礦物質(zhì)微量元素之一,原子價(jià)為2。動(dòng)物體平均含銅2~3ppm。含銅濃度最高的組織是肝、腦、腎、心和毛發(fā),而肝是銅的主要儲(chǔ)存器官。由肝銅含量提供銅營(yíng)養(yǎng)狀況的指標(biāo),比血漿銅含量更為可靠。
生理功能 ①作為金屬酶組成部分直接參與體內(nèi)代謝,這些酶包括鐵氧化酶、單胺氧化酶、細(xì)胞色素氧化酶、氨基酸氧化酶、酪氨酸酶、賴氨酸氧化酶、芐氨氧化酶、過氧化物歧化酶、銅藍(lán)蛋白等。②含銅的鐵氧化酶(或青藍(lán)血纖維蛋白溶酶)與鐵的正常代謝有關(guān)。因?yàn)樵撁甘巧设F傳遞蛋白所必需的酶,而鐵傳遞蛋白是鐵運(yùn)輸和進(jìn)入血紅蛋白的載體。銅是在血紅蛋白合成中利用鐵所必需的元素 ......
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