
十字花科(Cruciferae)蕓薹屬蕓薹種白菜亞種的一個(gè)變種,以綠葉為產(chǎn)品的一二年生草本植物。學(xué)名Br-assica campestris L. ssp. chinensis (L.) Ma-kino.var.communis Tsen et Lee,別名普通白菜、小白菜、青菜、油菜等。白菜由蕓薹(B.campestris L.)演化而來。染色體數(shù)2n=2x=20。每100克鮮菜含水分93~95克、碳水化合物2.3~3.2克、蛋白質(zhì)1.4~2.5克、維生素C30~40毫克、纖維素0.6~1.4克,及其他維生素和礦物質(zhì)??沙词?、作湯、腌漬。中國各地普遍栽培。長(zhǎng)江以南為主要產(chǎn)區(qū),種植面積占秋、冬、春菜播種面積的40~60%。20世紀(jì)70年代后,中國北方栽培面積也迅速擴(kuò)大。
植物學(xué)性狀 淺根性,須根發(fā)達(dá),再生力強(qiáng),適于育苗移栽。莖在 ......
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