
錦葵科(Malvaceae)秋葵屬中能形成嫩莢的栽培種,一年生草本植物。學(xué)名Hibiscusesculentus L.,別名秋葵,羊角豆。為雙二倍體,包含兩個(gè)染色體組:2n=4x=29和2n=4x=36。嫩莢肉質(zhì)柔嫩,粘質(zhì),用于炒食、煮食、醬漬、醋漬、罐藏等: 葉、芽、花也可供食。種子含有較多的鉀、鈣、鐵、鋅、錳等礦質(zhì)元素。干種子能提供油脂和蛋白質(zhì),也可作咖啡的添加劑或代用品。花、種子、根均可入藥,對(duì)惡瘡、癰癤有療效。
原產(chǎn)非洲,2000年前埃及首先栽培。《本草綱目》(1551~1578)中有記載。20世紀(jì)初由印度引入新的栽培品種?,F(xiàn)世界各地均有分布,以美國最多。直根系,有矮株和高株兩種,前者莖高1米以上,后者2米以 ......
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