
薯蕷科(Dioscoreaceae)薯蕷屬中能形成地下肉質塊莖的栽培種,一年生或多年生纏繞性藤本植物。屬名 Dioscorea L.,古名藷藇、,別名大薯、薯蕷、佛掌薯等。產品器官為塊莖,每100克鮮山藥含水分76.7~82.6克、碳水化合物14.4~19.9克、蛋白質1.5~1.9克以及副腎皮素??沙词?、煮食、糖餾,干制入藥為滋補強壯劑,對虛弱、慢性腸炎、糖尿病等有輔助療效。
有些熱帶國家以山藥為主食。西非及尼日利亞產量最多,約占世界總產量的1/2; 中國除西藏、東北北部及西北黃土高原外,其他各省都有栽培。
起源和馴化 山藥按起源地分亞洲群、非洲群和美洲群。前兩群染色體基數x=10,美洲群x=9。亞洲群的主要 ......
上一篇: 砂田
下一篇: 蛇瓜