種子發(fā)育的最后階段。種子成熟包括外觀上的成熟和生理上的成熟。成熟的種子的標準是:種子內(nèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)化已經(jīng)完成,干重不再增加,代謝活動降到低水平,種子大小、密度、色澤達到該種(或品種)所固有的特征,胚具有發(fā)芽能力。種子在植株上成熟先后與其在植株或花序上著生位置有關(guān),基本上與開花次序相一致。種子發(fā)育過程包括胚和胚乳的發(fā)育以及貯藏物質(zhì)的蓄積,其間,體積顯著發(fā)生變化。種子先長長度,其次寬度,最后是厚度,種子體積增長速率因植物而異。水稻黃熟期體積達到最大,小麥則在乳熟期,豆科與十字花科植物種子在綠熟期達到最大。種子干重隨成熟度而增加,完熟期達到 ......
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