蔬菜保護(hù)地栽培是指用人工控制改變小氣候,使蔬菜安全越冬或提早上市的技術(shù)。中國古代主要有四種蔬菜保護(hù)地栽培措施。①簡易覆蓋。南北朝時(shí),黃河中下游栽培白菜、芫荽等,冬季用草覆蓋畦面,使之安全越冬,并可于嚴(yán)冬采收鮮菜供食。②利用地?zé)豳Y源。秦、漢、隋、唐諸朝政治中心都在長安(今陜西西安),毗鄰的臨潼附近有豐富的地?zé)豳Y源溫泉。據(jù)說秦始皇時(shí),即曾在那里的山谷中,利用溫泉熱水在冬季栽培喜溫蔬菜——瓜類。到了唐代,這一方法有較大的發(fā)展,當(dāng)時(shí)宮庭中安排專人管理利用溫泉熱水生產(chǎn)瓜蔬事宜。③風(fēng)障畦。元代的農(nóng)書中記有在韭畦的北側(cè),于冬季用薥黍扎成籬障, ......
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