
小麥〔Triticum aestivum (L.) Thell〕是中國(guó)古代以來(lái)重要的糧食作物之一,栽培歷史已有4000多年。
起源與分布 小麥起源于外高加索及其鄰近地區(qū)。傳入中國(guó)的時(shí)間較早,據(jù)考古發(fā)掘,新疆孔雀河流域新石器時(shí)代遺址出土的炭化小麥,距今4000年以上(見(jiàn)圖)。甘肅民樂(lè)縣六壩鄉(xiāng)西灰山遺址出土的炭化小麥,距今也近4000年。此外,云南劍川海門(mén)口和安徽亳縣也發(fā)現(xiàn)了3000多年前的炭化小麥,說(shuō)明殷周時(shí)期,小麥栽培已傳播到云南和淮北平原。
新疆孔雀河出土小麥粒
甲骨文中有來(lái)和麥兩字,是麥字的初文?!对?shī)經(jīng)》中“來(lái)”、“麥”并用,且有“來(lái)”、“牟”之分,一般認(rèn)為“來(lái)”指小麥,“牟”指大麥。后來(lái) ......
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