新中國成立前,云南主要依靠土法工具和技術(shù)碾米。使用的土法工具主要有杵臼(俗稱碓窩),人力腳踏碓、水碓、旱碓、水碾等。榨用工具,主要使用錘榨,山區(qū)土榨油坊規(guī)模較小,多數(shù)是一家一戶有1~2臺(tái)土榨。新中國成立后,1953年全省僅有糧食加工企業(yè)11個(gè),大米加工能力2.33萬噸,總產(chǎn)值780萬元,利潤1萬元,多以土法加工和民間加工為主。50年代中期調(diào)整了加工企業(yè)布局,將集中在昆明的面粉廠遷一部分到曲靖、楚雄、麗江等地,并在小麥集散地的開遠(yuǎn)、昭通、下關(guān)新建面粉廠,在景洪、麗江、彌勒、東川、廣南、峨山、通海等油料主產(chǎn)縣新建榨油廠。70年代以后,曲靖、下關(guān)、楚雄、德宏、文 ......
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