福建養(yǎng)禽歷史悠久, 地方品種多。白絨烏骨雞和連城白鴨具有藥用價(jià)值;河田雞(即三黃雞)系我國五大名雞之一,世界名雞評(píng)比名列第二,是銷往香港的名貴雞種;金定鴨列入我國三大名鴨,產(chǎn)蛋多,多為綠殼蛋,蛋黃桔紅色,蛋品在港、澳市場(chǎng)享有盛名。這些名貴的種質(zhì)資源,有許多優(yōu)良性狀為國外禽類所不及。新中國成立初期,家禽基本上為私養(yǎng),是農(nóng)民重要的家庭副業(yè),養(yǎng)禽業(yè)順利恢復(fù)發(fā)展。1957年,全省家禽存欄數(shù)1923.7萬羽, 比1949年增長1.82倍?!叭嗣窆缁逼秸{(diào)了社員的家禽,辦“千雞場(chǎng)”、“萬雞山”,加上自然災(zāi)害,糧食減產(chǎn),養(yǎng)禽生產(chǎn)連續(xù)3年下降,1961年全省家禽存欄數(shù)1431.5萬羽, ......
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