80年代中期開始,適應(yīng)市場(chǎng)的需求和創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)發(fā)展的需要,福建的水產(chǎn)珍品開發(fā)開始起步。1986年在平潭縣開始了海水網(wǎng)箱養(yǎng)殖真鯛、石斑魚,并取得成功。1987年全省海水網(wǎng)箱養(yǎng)魚迅速擴(kuò)大,區(qū)域發(fā)展到詔安、福清、惠安、羅源等縣,網(wǎng)箱從54個(gè)發(fā)展到1200多個(gè),養(yǎng)殖品種也從真鯛、石斑魚發(fā)展到大黃魚、鱸魚、比目魚等多種珍貴魚類。進(jìn)入90年代,福建把發(fā)展水產(chǎn)珍品養(yǎng)殖作為水產(chǎn)開發(fā)的一個(gè)重點(diǎn)。“八五”期間,省級(jí)共安排水產(chǎn)專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)和生產(chǎn)周轉(zhuǎn)金500多萬(wàn)元用于扶持海淡水名特優(yōu)新品種養(yǎng)殖開發(fā)。到1995年,全省的水產(chǎn)珍品養(yǎng)殖已形成較大規(guī)模,對(duì)蝦、鰻魚、甲魚、鮑魚、毛蟹、牛蛙、青蟹和海水 ......
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