1.現(xiàn)狀。為了供應(yīng)城市居民生活和食品工業(yè)的需要,上海乳牛業(yè)是隨城市的發(fā)展而發(fā)展的。1996年,上海存欄乳牛5.99萬頭,年產(chǎn)鮮奶22.01萬噸,與1952年比較,奶牛數(shù)量增加8.32倍,牛奶總產(chǎn)量增加21.79倍。自1988年菜籃子工程實施以來,奶牛和牛奶產(chǎn)量保持相對的穩(wěn)定,全市牛奶實現(xiàn)充裕供應(yīng)。
2.歷史回顧。上海飼養(yǎng)乳牛約有150多年歷史。1843年,上海開辟為商埠后,外國商人和傳教士來上海辦洋行,建教堂,外僑擁至,急需牛奶。1870年,英僑把黃花奶牛引進上海。1880年,英商引進荷蘭乳牛開牧場。1901年,徐家匯天主堂修女院引進黑白花乳牛6頭飼養(yǎng)產(chǎn)奶,上海的牛乳業(yè)開始形成。1878年后,愛爾夏公牛流 ......
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