上海解放后, 人民政府為迅速穩(wěn)定市場(chǎng)和幫助各面粉廠克服困難,從各地調(diào)運(yùn)大量小麥委托代磨。1949年6—12月,生產(chǎn)面粉499.62萬(wàn)包(10.99萬(wàn)噸)。1951年3月, 加強(qiáng)對(duì)面粉工業(yè)管理,調(diào)整公私關(guān)系。是年, 生產(chǎn)面粉1 119.82萬(wàn)包(24.64萬(wàn)噸), 1953年年產(chǎn)面粉1 130.11萬(wàn)包 (24.86萬(wàn)噸)。
1954年1月起, 糧食實(shí)行統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷, 私營(yíng)面粉廠(磨坊) 停止自購(gòu)原料、自銷成品, 成為代加工企業(yè)。是年, 年產(chǎn)面粉30萬(wàn)噸。1955年3月起, 根據(jù)產(chǎn)銷平衡原則, 對(duì)面粉工業(yè)進(jìn)行改組, 削減生產(chǎn)能力, 部分面粉廠轉(zhuǎn)業(yè)為碾米。1956年1月, 私營(yíng)面粉廠實(shí)行全行業(yè)公私合營(yíng); 8月, 進(jìn)一步削減生產(chǎn)能力, 撤銷國(guó)營(yíng)上海面粉廠; 11月, 阜豐、 ......
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