山東是我國(guó)生豬的主產(chǎn)省之一。新中國(guó)成立前,青島市實(shí)業(yè)公司在觀城設(shè)置了“打牛房”,以手工操作殺豬賣(mài)肉,供應(yīng)市民食用和出口,但無(wú)冷藏設(shè)施;廣大農(nóng)村和其他城鎮(zhèn)食用肉,主要依靠民間屠宰坊。新中國(guó)成立后,為了支援農(nóng)業(yè)生產(chǎn),發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì),改善城鄉(xiāng)人民生活,山東省在大力發(fā)展養(yǎng)豬業(yè)的同時(shí),積極發(fā)展屠宰加工業(yè)。1953年成立山東省食品公司,接管了青島市實(shí)業(yè)公司的“打牛房”,將其改造為以屠宰生豬為主的宰牲廠;1957年建成全省第一個(gè)肉類加工聯(lián)合企業(yè)——濟(jì)南肉聯(lián)廠,日宰生豬2 000頭;同時(shí),益都、臨沂和博山等地相繼建成肉聯(lián)廠,日宰生豬近1 000頭。經(jīng)過(guò)努力,全省逐步建立起 ......
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