山東省肉類資源豐富,加工量比較大,長期擔(dān)負(fù)著供應(yīng)京、津、滬和出口的任務(wù)。1978年前,全省肉類倉儲(chǔ)設(shè)施與肉類加工經(jīng)營的發(fā)展極不適應(yīng)。1953年,全省國營食品部門僅有1座冷庫,冷藏量僅為3 475噸(其中恒溫庫1 245噸,低溫庫2 230噸)。經(jīng)過多年建設(shè),到1978年底,全省國營食品部門冷庫也只發(fā)展到48座,冷藏能力53 445噸(其中恒溫庫10 000噸,低溫庫43 245噸)。中共十一屆三中全會(huì)后,縣以上國營食品部門重點(diǎn)抓了肉類冷庫建設(shè),使肉類冷藏能力大為增強(qiáng)。到1990年底,全省國營商業(yè)肉類冷庫發(fā)展到150座,比1978年增加了2.13倍;冷藏能力達(dá)到21. 5萬噸(其中恒溫庫3. 3萬噸,低溫庫18. 2萬噸),比1978年增長了3 ......
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