鋁制器皿輕便、清潔、耐用,較受人們喜愛。在使用時應(yīng)注意保養(yǎng),以延長其使用壽命。首先,不要盛放酸、堿、鹽等物品。因為鋁本身化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定,易于被氧化和與酸堿發(fā)生反應(yīng);但在鋁制器皿表面都有一層穩(wěn)定的氧化膜,它可阻止內(nèi)部的鋁進(jìn)一步被氧化腐蝕;但若酸、堿、鹽等物品存在時間過長,便會破壞這層保護(hù)膜,加快其腐蝕。同樣道理,鋁制器皿表面的污垢可用皂液洗掉,而不宜用濃堿水擦洗。其次,鋁質(zhì)鍋燒熱后不宜突然冷卻,否則會炸裂。燒飯時,盡量避免讓鍋底緊貼燒紅的炭塊,否則容易將鍋燒漏;而若鍋底與炭火保持一定的距離,因鍋內(nèi)水的存在,溫度不會升得太高而燒壞器皿 ......
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