
又稱“山藥”。單子葉植物,薯蕷科。原產(chǎn)于我國的多年生纏繞藤本,地下具圓柱形肉質(zhì)塊莖。我國自古認為山藥的塊莖為補虛佳品,至今已有3000多年歷史。山藥營養(yǎng)豐富,含有較多的淀粉、蛋白質(zhì)、多種礦物質(zhì)、維生素B1、B2、C和胡蘿卜素等,所含維生素、膽堿、粘液蛋白等,對老年人有特殊的保健作用。不僅能預(yù)防皮下脂肪的沉積,避免肥胖,還有保持血管彈性的作用。中醫(yī)學(xué)認為,山藥是一種天然減肥保健的重要食品。對患有體虛咳嗽、食欲減退、消化不良和糖尿病的老年患者,多食山藥能有理想的療效。
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