又稱“黑木耳”。營養(yǎng)價值較高的一種食用和藥用的真菌。子實體呈耳狀或葉狀,初期為紅褐色,干后呈深褐色或黑色,因而得名。濕潤時半透明,富有膠質(zhì),有彈性,表面平滑或有皺紋;干燥時,強烈收縮,呈革質(zhì)。多分布在我國東北、東南、西南和中部各省地,主要生活在櫟、榆、柳、楊、桑、棗、栗、槐等樹的朽木上?,F(xiàn)已廣泛進行人工栽培。含有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、磷脂、固醇、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),除供保健食外,還有滋補潤肺、清滌胃腸、止血、止痛、防治高血壓、血管硬化和減少血液凝塊的作用。另有一種植物與木耳極相似,但子實體上長有很多細毛,稱為“毛木耳” ......
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