
又稱“板栗”。雙子葉植物,山毛櫸科。原產(chǎn)我國,各地都有栽培,適應(yīng)性強(qiáng)。北京燕山為自古聞名的產(chǎn)栗區(qū),個大、皮薄、肉細(xì)而甜。以香甜甘美稱著而遠(yuǎn)銷國外。落葉喬木,高可達(dá)20米。果實(shí)可供食用,素有“干果之王”的美稱。營養(yǎng)豐富,含有淀粉高達(dá)62~70%,蛋白質(zhì)6~11%,脂肪2~7.5%和多種維生素,對人體有滋補(bǔ)和藥用功能。食法有多種,可鮮食、煮食、炒食、做栗子糕等。北京的“糖炒栗子”、杭州的“桂花栗子羹”,香甜可口。用栗子燉雞、栗子燒牛肉、栗子燒白菜,均為老年人喜食的菜肴。常食栗子可驅(qū)寒補(bǔ)腎、益氣厚胃、健脾活血,最適于腰、腳不遂、大便溏瀉的老年人食用。
栗子 ......
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