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天賦教育改變?nèi)松\(yùn)
又稱“牛油”。從肉用牛體內(nèi)的脂肪組織溶煉而成的脂油。在常溫下呈硬塊狀,多呈黃色或淡黃色。但不是一般所稱的“黃油”。“黃油”是奶油,又叫酥油,是從牛乳中的脂肪經(jīng)分離加工而制成的乳制品,含乳脂肪82.5%,色澤微黃,具有獨(dú)特的香味,可在零下15℃的低溫下貯存,要避免日曬,是營養(yǎng)豐富的食品。而牛脂不易被人體吸收。在我國菜肴烹調(diào)時(shí)一般單獨(dú)很少使用 ......
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