人的口腔內(nèi)有三對大的唾液腺:腮腺、下頜腺和舌下腺,還有無數(shù)散在的小唾液腺。通常所說的唾液就是由這些大小唾液腺分泌的混合液。唾液是無色無味近于中性(pH為6.6~7.1)的低滲液體。唾液中水占99%;有機物主要是粘蛋白,還有球蛋白、氨基酸、尿素、尿酸和唾液淀粉酶、溶菌酶等;無機物有鈉、鉀、硫氰酸鹽、氯、氨等。此外,唾液中還有一定量的氣體,如氧、氮和二氧化碳。唾液中的粘蛋白幾乎全由粘液細(xì)胞所分泌,它使唾液具有粘稠性。漿液細(xì)胞分泌稀薄的唾液,幾乎不含粘蛋白。但漿液細(xì)胞所分泌的唾液淀粉酶則4倍于粘液細(xì)胞所分泌的量。唾液可濕潤和溶解食物,使其易于吞咽,并引起 ......
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