每日飲食中的鈣含量并不恒定,一般為0.5~1克左右;吸收率也不相同,一般為25~70%。成年人每天約吸收0.1~0.4克鈣。通常是飲食中的鈣含量增高時(shí),其吸收率相應(yīng)下降,反之則相應(yīng)升高。決定鈣吸收的主要因素是維生素D以及機(jī)體對(duì)鈣的需要量。如果維生素D供應(yīng)充足,通常不會(huì)發(fā)生缺鈣現(xiàn)象。若維生素D缺乏,則鈣吸收減少。兒童和乳母因?qū)︹}的需要量較多,可使鈣的吸收加強(qiáng)。此外,低磷膳食可提高鈣的吸收率。乳糖及一些氨基酸,如賴(lài)氨酸、精氨酸、色氨酸、亮氨酸、組氨酸等,能促進(jìn)鈣的吸收。食物中的植酸和草酸能與鈣結(jié)合生成植酸鈣,從而影響鈣的吸收。鈣吸收的部位在十二指腸和小腸, ......
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