指脂肪在體內(nèi)的合成與分解過程。食物中的脂肪在小腸被消化后,通過血液和淋巴兩條途徑被吸收而進(jìn)入毛細(xì)血管。進(jìn)入血液的脂肪大致有如下幾種去路:①與血漿中的蛋白質(zhì)結(jié)合成各種脂蛋白,經(jīng)血液循環(huán)運送到各組織器官,參與構(gòu)成組織細(xì)胞。②以貯存脂肪的形式積存于皮下及其它脂肪組織。③一部分脂肪再分解成甘油和脂肪酸,然后氧化成水和二氧化碳,并放出能量供機(jī)體利用;或運送到肝臟,以合成肝糖原。④運送到各腺體,以合成分泌物。如外分泌腺所產(chǎn)生的乳汁、皮脂,內(nèi)分泌腺所合成的各種激素等。⑤一部分仍存留于血液中,成為血脂的一部分。血脂是血漿所含脂類的統(tǒng)稱,主要包括 ......
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