又稱“肉鴿”。專供食肉用的家鴿。我國(guó)早在秦漢時(shí)代,宮廷和民間即已飼養(yǎng)各種鴿。唐代以后,食用鴿已編入中國(guó)食譜。近年來(lái),食用鴿的飼養(yǎng)遍及全國(guó),養(yǎng)鴿場(chǎng)的建立,猶如雨后春筍。鴿雖然都可食用,但由于食用鴿體型大,生長(zhǎng)迅速,增重快,抗病力強(qiáng),性成熟期早和繁殖力強(qiáng),每年可繁殖6~10對(duì),飼料利用率高,肉質(zhì)好,營(yíng)養(yǎng)豐富,具有投資少、周轉(zhuǎn)快、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高等特點(diǎn)。著名食用鴿品種有廣東的石岐鴿、佛山鴿等,味美肉嫩,馳名中外。國(guó)外食用鴿的優(yōu)良品種有美國(guó)新澤西州于1890年育成的白色王鴿,體型碩大,體重1千克,年產(chǎn)7對(duì)。形態(tài)筆挺,嘴短,胸部發(fā)達(dá)如球,羽色還有紅、藍(lán)、 ......
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