高血脂癥是促發(fā)動脈粥樣硬化的重要原因之一。往往有一定的遺傳性,而飲食安排不合理及活動太少也是不容忽視的因素。預(yù)防高血脂癥要防止一種偏向,即過分強(qiáng)調(diào)素食,其實必要的進(jìn)食脂肪亦為身體所需,一方面提供比糖和蛋白質(zhì)高近一倍的熱量,另方面又是維生素A、D、E、K的溶劑,有利于這些維生素的利用吸收。此外,某些內(nèi)分泌激素如類固醇激素也需要以脂質(zhì)為合成原料。預(yù)防高血脂可以從以下幾方面考慮,①限制高脂肪、高膽固醇食物如肥肉、動物內(nèi)臟及奶油等。選擇膽固醇含量低的食品如瘦肉、雞肉、多吃豆制品及蔬菜。②限制甜食。進(jìn)食過多含糖食物如超過體重需要時,糖可以在肝 ......
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