根據(jù)光學原理設計的測定糖分濃度的儀器。它用于測定甘蔗、甜菜等農產品的含糖量和制糖、釀造、食品工業(yè)生產過程中的糖分檢驗, 在農業(yè)氣象的生理分析中經常用到。按其設計原理, 常用的有折光儀和旋光儀兩種。
折光儀 根據(jù)光的臨界折射現(xiàn)象設計的。假定測量棱鏡的折光率np大于試樣的折光率n。若把試樣置于棱鏡面上, 當光的入射角為90°時, 其折射角最大,稱為臨界角γc。根據(jù)史奈爾折射定律,n=np·sin γc。如果已知np, 并在溫度、單色光波長都保持恒定值的實驗條件下, 測定rc就能算出n。不同濃度的含糖溶液具有不同的折光率, 通過標定測出折光率便可確定其糖分濃度。折光儀的中心 ......
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