茶葉精制作業(yè)之一, 利用風(fēng)力分離茶葉輕重, 是精制定級(jí)的重要工序。風(fēng)選機(jī)一般有4~6個(gè)下茶口, 第一口起隔砂和除去重質(zhì)夾什物作用, 叫隔砂口; 第二口叫正口, 正口茶條重、品質(zhì)好; 第三口叫子口, 子口茶比正口茶輕,品質(zhì)上次于正口茶;第四口叫次子口, 品質(zhì)上更次;以后幾口和尾口均是茶片和其它一些輕質(zhì)夾雜物。通過風(fēng)選就能把長(zhǎng)短粗細(xì)基本相同的篩孔茶, 分成許多不同的等級(jí)。加工過程一般要經(jīng)過三次風(fēng)選:第一次叫粗選,初步劃分茶葉級(jí)別, 并扇去黃片, 毛衣等; 第二次叫精選, 是進(jìn)一步分清茶葉等級(jí)和花色, 使各級(jí)茶葉達(dá)到規(guī)格要求; 最后一次為復(fù)火后的風(fēng)選, 叫做清風(fēng),起 ......
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