茶葉精制作業(yè)之一, 剔除茶葉中的夾雜物、茶籽、茶梗、茶筋條和老葉片以及稻谷、砂粒、竹屑等, 以提高茶葉凈度。揀剔分機(jī)揀、電揀和手揀。機(jī)揀工具使用最普遍的是階梯式揀梗機(jī), 操作時要掌握好槽板與滾輥的距離,要先寬后窄, 逐層縮小。揀槽的傾斜度和振動力的大小, 要調(diào)節(jié)適度, 并要求上茶均勻, 流量適當(dāng)。電揀在操作時電壓需掌握在35000~40000伏, 由于受到茶葉質(zhì)地、茶葉含水量和氣溫的影響, 應(yīng)隨時調(diào)整電壓正負(fù)極、滾子距離和分離板遠(yuǎn)近以尋求最好的揀剔效果, 并要求上茶量要適當(dāng), 茶葉通過要薄而均勻。手工揀剔是補(bǔ)機(jī)揀和電揀的不足, 以達(dá)到高檔茶的凈度標(biāo)準(zhǔn)(見揀 ......
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