飲茶方法之一。中國邊疆各少數(shù)民族喜愛飲用各類緊壓茶, 飲用的茶類和方法各異。新疆維吾爾族喝的主要是茯磚茶。南疆地區(qū)調煮飲用方法是先將茯磚碎塊投入長頸銅茶壺 (現(xiàn)都采用陶瓷壺或搪瓷壺) 中, 加入少量香料 (如胡椒、桂皮、丁香等碾成細末), 再注滿清水放在火塘中或火爐上煮沸。一般早中晚各喝茶一次, 喝時和以馕 (即發(fā)面烤餅) 或面、飯。北疆地區(qū)系將茯磚碎塊投入鐵鍋內, 加清水煮沸, 再加入鮮奶或奶皮子和少量食鹽,再煮沸后舀取飲用。喝時也和以馕或面、飯。北疆一般只喝奶茶, 不喝清茶; 而南疆又只喝清茶, 不習慣于喝奶茶。哈薩克族主要飲用米磚 (紅磚茶),現(xiàn)在也有 ......
上一篇: 緊壓茶審評
下一篇: 勁峰