類維生素之一。是β-羥乙基三甲銨的羥化物, 無色, 粘滯, 魚腥味的強堿性液體。
膽堿可在肝臟中合成,不參與任何酶系統(tǒng),也不具維生素特有的催化作用。膽堿是卵磷脂、神經鞘磷脂的重要成分,合成乙酰膽堿的前體物質。作為活性甲基的供體, 對其他甲基供體如蛋氨酸等有節(jié)省作用。
家畜缺乏膽堿,表現為肝脂肪代謝異常,肝內大量蓄積脂肪,出現脂肪變性;家禽缺乏膽堿,則患有骨短粗癥,表現骨與關節(jié)變形、生長遲緩、死亡率增高、母雞產蛋率下降。仔豬表現后腿叉開站立、行動不協調、出現坐姿現象。母豬日糧中添加膽堿,可提高受胎率、產仔數、仔豬成活率。仔豬日糧中只要有足夠 ......
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