
通過熱能使水產(chǎn)品中的水分不斷汽化達(dá)到干燥的設(shè)備。
17世紀(jì),開始了人工干燥設(shè)備的研究,先后出現(xiàn)了自然換氣干燥設(shè)備、廂式干燥設(shè)備。1845年,英國(guó)的葉爾(Yule)提出了噴霧干燥技術(shù),20世紀(jì)20年代已被各國(guó)廣泛應(yīng)用。50年代,干制品的需求量及品種增加,先后出現(xiàn)了鏈?zhǔn)?、滾筒式等干燥設(shè)備,隨之又出現(xiàn)了真空、流化、輻射和高頻干燥設(shè)備等。
按干燥技術(shù)可分為通風(fēng)、流化、噴霧、真空、真空冷凍干燥設(shè)備。
通風(fēng)干燥設(shè)備 又稱送風(fēng)干燥設(shè)備。由風(fēng)機(jī)為動(dòng)力源,將干燥介質(zhì)——空氣流送經(jīng)空氣加熱器加熱,降低其相對(duì)濕度,以對(duì)流方式直接與濕物料接觸提供熱能,使水分汽化,并由空氣流帶走,完 ......
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