
小麥屬的四倍體栽培種之一, 學(xué)名 Triticum durum Desf.。染色體數(shù)為2n=4x=28, 染色體組型為AABB。其籽粒質(zhì)硬, 以適合制做各式通心面粉制品著稱。全世界年種植面積約3 000萬公頃, 僅次于普通小麥(見圖)。硬粒小麥類型較豐富, 已知有96個變種。
主要分布在沿地中海的北非、南歐、中東等地區(qū)以及蘇聯(lián)、加拿大、美國、阿根廷、澳大利亞、印度等國的部分地區(qū)。20世紀(jì)50年代以前,在中國西北、華北與西南部分省(自治區(qū))曾有零星分布, 因莖稈較高且晚熟, 種植漸少。硬粒小麥與圓錐小麥在外形上很相似, 主要區(qū)別是硬粒小麥護(hù)穎和外穎等長, 比圓錐小麥的護(hù)穎大而長, 而圓錐小麥的護(hù)穎僅為外穎長 ......
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