1.水產(chǎn)品冷藏保鮮。新中國(guó)建立初期,北京水產(chǎn)品保鮮主要是利用天然冰。當(dāng)時(shí)北京有147個(gè)天然冰窖,年儲(chǔ)存天然冰15萬噸。進(jìn)入70年代,北京水產(chǎn)品的冷藏保鮮技術(shù)發(fā)展較快,水產(chǎn)品保鮮水平不斷提高。1973年6月,永定門外馬家堡建成了第一座5000噸位的水產(chǎn)冷庫,改善了水產(chǎn)品保鮮條件。到1995年,水產(chǎn)系統(tǒng)先后建成專業(yè)水產(chǎn)冷庫6座,冷藏存儲(chǔ)能力15210噸位,大型冷庫已實(shí)現(xiàn)微機(jī)自動(dòng)化控制,為水產(chǎn)品保鮮提供了可靠保證。
2.水產(chǎn)品加工。由于受水產(chǎn)資源限制,北京水產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展緩慢。新中國(guó)建立初期,水產(chǎn)品加工只是搞些鹽漬魚和傳統(tǒng)的水發(fā)海味品。1958年在馬甸建立魚副產(chǎn)品加工廠,能生產(chǎn)魚 ......
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