保持采后果實新鮮品質(zhì)或保存其營養(yǎng)成分的技術(shù)措施。通常指入貯和運輸前的預(yù)處理, 包括預(yù)冷、洗果、化學(xué)處理(防腐、防病)、打蠟(涂料)、或催熟、脫澀分級、包裝。從廣義上說, 也包括貯藏、運輸、銷售以及加工工藝等。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展果實的采后處理技術(shù)不斷的變化。過去中國的果農(nóng)采用小規(guī)模的傳統(tǒng)方式貯藏梨時, 入貯前, 把采收的果實先放在田間堆放, 直至果實表面出現(xiàn)一層露珠之后再入貯, 稱為“放露”。目的是除掉果實的田間熱, 是一種利用自然低溫的簡易預(yù)冷技術(shù)。在中國西北黃土高原果產(chǎn)區(qū), 可以獲得相當好的預(yù)冷效果。柑橘入貯前,也要進行“發(fā)汗”處理,作用是 ......
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