水溶性維生素之一, 又名抗賴皮病維生素。屬B族維生素, 是具有煙酸生物學(xué)活性的吡啶 3-羧酸及其衍生物的總稱。煙酰胺是煙酸在動(dòng)物體內(nèi)的主要存在形式。煙酸和煙酰胺作為維生素同樣有效,統(tǒng)稱為煙酸。機(jī)體能將部分色氨酸轉(zhuǎn)變?yōu)闊熕帷9阮愶暳现?,煙酸大部分以結(jié)合態(tài)存在, 不能被動(dòng)物直接利用。
煙酸和煙酰胺都是白色針狀結(jié)晶, 兩者溶于水和熱乙醇,也溶于堿、碳酸鹽溶液和丙二醇中。煙酰胺溶于乙醚,但煙酸并不溶于乙醚。煙酸在236. 6℃時(shí)升華而不分解,在沸酸或堿中穩(wěn)定;其最大吸收波長為23納米。煙酰胺在128~131℃時(shí)溶化。且在此溫度下轉(zhuǎn)變?yōu)闊熕帷?/p>
煙酰胺是攜帶氫的輔酶的必需 ......
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