英國豬種。原產(chǎn)于英國的約克郡及其周圍地區(qū)。由體大、骨粗的當?shù)刎i與含有中國廣東豬血統(tǒng)的白色萊賽斯特豬雜交育成,1868年品種成立,1884年建立良種登記簿,約克夏豬原分大、中、小3個類型,分別稱為大、中、小約克夏豬或稱大白、中白、小白豬。小約克夏豬為脂肪型,現(xiàn)已絕跡;中約克夏豬的數(shù)量也已很少。唯有大約克夏豬因繁殖力強,背膘薄,瘦肉多,肉質(zhì)優(yōu)良,體質(zhì)健壯,仍遍布世界各國,發(fā)展成為當代數(shù)量最多的優(yōu)良肉用型豬種(彩圖124)。
體形外貌 頭較長,面微凹,耳中等大而前傾、稍立,體長背寬,背略呈弓形,被毛全白,四肢強壯結(jié)實,具有良好的肉用型體態(tài)。成年公豬體重為300 ......
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